Формиджине: Дегустация и экскурсия на фабрику пармезана недалеко от Модены
Погрузитесь в сердце итальянских традиций, посетив историческую сыроварню Пармезан недалеко от Модены. Эта экскурсия предлагает закулисный взгляд на скрупулезный процесс изготовления Пармиджано Реджано, одного из самых знаменитых сыров в мире. Вы узнаете каждый шаг, от первой капли молока до идеально выдержанной головки сыра, и станете свидетелями мастерства, которое передается из поколения в поколение. Экскурсия начинается рано утром, рекомендуемое время начала — 9:00 утра, что позволит вам застать самую важную часть процесса сыроделия. В главном производственном помещении вы увидите медные котлы, где молоко превращается в творог, и если вы придете достаточно рано, вы станете свидетелем волнующего момента, когда свежие головки сыра будут подняты из чанов. После 9:15 утра вы все еще можете наблюдать за захватывающими этапами без живых рабочих и с объяснениями вашего гида. По мере продвижения экскурсии вы увидите отделение сыворотки от образования твердого сыра и последующие месяцы терпеливой выдержки. Вы пройдете через помещения для соления и отдыха, где сырные круги впитывают идеальное количество соли для вкуса. Наконец, экскурсия ведет к впечатляющему складу выдержки, где ряды за рядами лежат круги Пармиджано Реджано, созревающие до совершенства. Здесь вы узнаете о значении различных периодов выдержки — 12 месяцев, 24 месяца, 36 месяцев и более — и о том, почему они создают различные текстуры и вкусы. После этой познавательной экскурсии у вас будет возможность насладиться плодами этого необыкновенного мастерства. Далее следует дегустация, на которой вы сможете попробовать три разных возраста Пармиджано Реджано. В сочетании с этими исключительными сырами подаются вина местного производства, что добавляет элегантности вашему опыту дегустации. Чтобы еще больше усилить впечатления, вы насладитесь свежеиспеченным тигелем, традиционным хлебом этого региона, а также выбором местных мясных нарезок. Это восхитительное сочетание еды и вина позволит вам в полной мере оценить богатые кулинарные традиции Модены и окрестностей. Весь визит, включая экскурсию и дегустацию, длится около часа, что делает его идеальной остановкой в вашем итальянском маршруте. Вы не только уйдете с более глубоким пониманием сыра пармезан, но и сможете сфотографироваться среди культовых сырных кругов, создав неизгладимые воспоминания о вашем визите. Для путешественников, ищущих аутентичный, захватывающий опыт в самом сердце кулинарной культуры Италии, эта экскурсия по сыроварне недалеко от Модены станет незабываемым путешествием в искусство пармезана